Ochutnejte národní jídla střední Evropy

Maďarské jídlo bylo odjakživa symbolem hojnosti. Národní pokrmy jsou zde ovlivněné částečně slovenskou a rakouskou kuchyní, ale promítá se do nich i kuchyně balkánská a turecká.

Základní surovinou je v Maďarsku chleba, který používají jako přílohu takřka k čemukoliv. Jí se také hodně vepřového a hovězího, u Balatonu jsou zase oblíbené ryby.

Doporučujeme ochutnat

Dejte šanci vedle ostatních lákavých dobrot i langoši. Zapomeňte na připálenou placku s kečupem, v Maďarsku vám připraví langoš, který si zamilujete. Můžete si vybrat ze spousty variant, třeba s ovčím sýrem, zelím nebo se smetanou a koprem. Mňam!

Polské národní jídlo není příliš proslavené po světě, ale díky tomu vás může příjemně překvapit. Kuchyně je rozmanitá, najdete v ní jak maso, tak i ryby, spoustu zeleniny, brambor a typického koření (zejména majoránky, kmínu či kopru).

Polská jídla jsou sytá a poctivá, a pokud máte rádi českou kuchyni, i tu polskou si určitě zamilujete.

Doporučujeme ochutnat

Polévka (neboli zupa) je grunt a v Polsku to platí dvojnásob. Poctivá polévka tu vydá za celé jídlo. Ochutnejte typický žurek, který se připravuje z masového vývaru a je doplněný cibulí, slaninou, houbami a kysanou smetanou. Často se servíruje s vejcem, podobně třeba jako krkonošské kyselo.

Rakouské jídlo v sobě kombinuje delikatesy habsburské monarchie s tradiční horskou kuchyní. Najdete v ní spoustu sýrů, výtečně připraveného masa (každý zná vídeňský řízek) a jako sladkou tečku vynikající dezerty. Není třeba připomínat, že z Rakouska pochází legendární Sachrův dort nebo klasický jablečný štrúdl.

Doporučujeme ochutnat

Kdepak štrúdl, ale Kaiserschmarrn, to je teprve pochoutka. Takzvaný císařský trhanec je oblíbený nejen v Rakousku, ale i německém Bavorsku. Jedná se o lehce karamelizovanou trhanou palačinku podávanou tradičně se švestkovou marmeládou nebo kompotem. Jak název napovídá, Kaiserschmarrn byl vyhlášenou lahůdkou už za Rakouska-Uherska.

Slovenská kuchyně má velmi blízko k té české, ale může se navrch pochlubit skvělými sýry, zejména ovčími. Vedle toho lidé na Slovensku milují zelí a slaninu, které jsou základem mnoha pokrmů – třeba tradiční polévky kapustnica. Ve slovenském národním jídle najdete o něco méně masa a sladkých pokrmů.

Doporučujeme ochutnat

Udělejme si v tom nejdříve pořádek. Slovenské národní jídlo halušky si mnozí Češi představí se zelím a slaninou, ale ty pravé slovenské stojí na jiné surovině – sýru brynza. Verze se zelím se nazývá strapačky. Na Slovensku si však nesmíte ujít hlavně halušky s lahodnou čerstvou brynzou. Takovou totiž u nás jen tak nenajdete. :-)